挪威是一个盛产海产品的国家。在挪威，水产养殖业的每一个工作岗位都会为其他行业再创造近两个新岗位，而水产养殖每赚1挪威克朗，就会为国民经济贡献1.43挪威克朗。海产品是挪威的命脉，规划未来的海产品生产发展至关重要，这也是挪威采取额外措施确保以既高效又环保的方式养殖鲑鱼的原因。
减少浪费
鲑鱼是一种生存能力很强的海洋生物。与哺乳动物不同，它游动时不需要消耗大量能量。它是冷血动物，可以利用食物中的能量生长，而无需利用自身能量来调节体温。事实上，1.2公斤饲料就能养殖1公斤鲑鱼。
在挪威，鲑鱼饲料的成分受到严格的管控。饲料所用原材料是人类不食用的原材料，比如下脚料和工业用鱼。在过去的30年里，水产养殖使用的饲料总量减少了15-20%，随着农业技术的进步，预计饲料的使用总量还会进一步减少。
下图为挪威鲑鱼饲料的成分构成，其中植物蛋白/碳水化合物约占50%；鱼油11%；浓缩鱼蛋白1%；鱼粉17%；植物油19%；其他2%。
图：大约70%的鲑鱼饲料成分来自植物，其余30%来自海洋生物。
减少水产养殖的环境影响
从养殖场逃逸的鲑鱼会引发问题，不仅对水产养殖业不利，还会对该地区的野生鲑鱼产生影响。在挪威，养殖鲑鱼是做标记的，以更好追踪它们的活动轨迹，并区分出它们是人工养殖鲑鱼还是野生鲑鱼。研究者们也一直在研究防止它们逃逸的方法。假如养殖笼被破坏，潜水员会去捕捉逃逸的鲑鱼，养殖场也配置闭路监控系统以追踪逃逸的鲑鱼。此外，挪威设置了一项用于处理逃逸养殖鱼的环境基金。挪威要求企业承担责任——每逃逸一条人工养殖鲑鱼，就会被处以500挪威克朗的罚款。
降低鲑鱼感染风险
在挪威的水产养殖场，每周会清数各个养殖笼中的鱼虱，在所有的屠宰场和运输船上均使用过滤器，以降低鲑鱼被感染的风险，养殖场养殖“清洁工鱼”(濑鱼)以消灭寄生虫，利用研究基金探索其他环保的养殖方法，挪威鲑鱼的健康状况则被记录在挪威水产养殖业的公共健康数据库中。
减少二氧化碳的排放
养殖的大西洋鲑鱼占全球鲑鱼市场总量的50%，但随着世界人口的增长，它可能成为所有人的可持续性的蛋白质需求来源。海水养殖鲑鱼的碳足迹比牛肉和猪肉都要低——因此，食用鲑鱼可以改善气候变化。
编译：蒲欢
审校：邹磊磊
文章来源：Seafood网
